大豆分离蛋白_温岭市锦源食品添加剂有限公司
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  • ● 应用范围:  
       高蛋白豆腐、豆干、素食、鱼糜制品及速冻调理食品、拉丝蛋白等。
    ● 产品特点:
       高乳化性

    ● 产品指标:

    项目

    指标

    检测方法

    外观

    淡黄色或乳白色粉末

    感官评价

    水分

    ≤7.0%

    GB 5009.3

    粗蛋白(干基)

    ≥90.0%

    GB 5009.5

    灰分

    ≤6.0%

    GB 5009.4

    脂肪

    ≤1.0%

    GB 5009.6

    pH值

    7.5±1.0

    5%浓度

    细度

    ≥96.0%

    100目筛通过率

    菌落总数

    n=5 c=2 m=5000 cfu/g  M=10000 cfu/g

    GB 4789.2

    大肠菌群

    n=5 c=1 m=10 cfu/g    M=100 cfu/g

    GB 4789.3

    沙门氏菌

    阴性

    GB 4789.4

    金黄色葡萄球菌

    阴性

    GB 4789.10

    ● 推荐使用方法:
    1.将本产品按制品的10%-14%,加入配料中一起斩拌加工;
    2.将本产品与水、植物油按1:6:1斩拌成乳化胶体使用。
    以上方法仅供参考,客户可根据实际需要进行添加。
    ● 包装运输:
       外袋为纸塑复合袋,内袋为食品级聚乙烯塑料袋,每袋净重20kg。

    ● 贮存方法:
       低温干燥处储存,不能和带异味或挥发性物资混放,防雨、防潮。
    ● 保质期:
       12个月内使用最好。


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